【こぼれ話】火であぶっても溶けない、高級アイスが物議　中国

【北京ＡＦＰ＝時事】「アイスクリームのエルメス」とも呼ばれる中国の高級アイス「鍾薛高」が、火を近づけても全く溶けないとインターネットで物議を醸している。（写真は資料写真）
　火であぶってもそのままの形を保っている鍾薛高のアイスバーの動画が拡散。室温３１度の部屋に１時間放置しても全く溶けないという。
　鍾薛高のアイスは最も高いもので６６元（約１３００円）することから、価格設定を疑問視する声や、添加物が過剰に使われているのではと懸念する声が上がっている。
　鍾薛高は６日、自社の製品は国の安全基準に従っていると説明した。
　同社は微博（ウェイボー）に「焼いたり、乾燥させたり、温めたりしてアイスクリームの品質を評価するというのは科学的ではない」と投稿。１６万８０００件以上の「いいね」が付いた。
　ＡＦＰは火でアイスを焼く動画の真偽を確認できていない。
　大量生産されるアイスクリームには通常、安定剤が使われており、米食品医薬品局（ＦＤＡ）も認可している。【翻訳編集ＡＦＰＢＢＮｅｗｓ】
〔ＡＦＰ＝時事〕（2022/07/08-14:03）

A Chinese brand once dubbed the Hermes of ice cream has come under fire after internet users said some of its products do not melt -- even when baked with a blowtorch.
Videos showing Chicecream's ice creams staying solid when lighters were held to them went viral, revealing they did not fully melt when left in a 31 degree Celsius (88 degree Fahrenheit) room for an hour or under a very hot flame.
The footage sparked consternation online, prompting users to question the company's high prices and whether the products were overloaded with additives. The most expensive offering of Chicecream -- called Zhong Xue Gao in Chinese -- costs 66 yuan ($10).
The company said Wednesday that its products were in line with national food safety regulations.
We believe that it is not scientific to judge the quality of ice cream by baking, drying or heating ice cream, the brand said in a Weibo post that scooped up over 168,000 likes.
AFP could not verify the videos, and the stabilisers -- a food additive used to preserve structure -- commonly used in mass-produced ice creams have been widely approved for use, including by the US Food and Drug Administration.
Wang Silu, a senior national food inspector, also said the products used to thicken the ice cream were safe.
Chicecream has promoted itself as a Chinese alternative to Western brands such as Magnum and Haagen-Dazs, using supposedly natural ingredients and locally-inspired product designs.