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2024-12-04 18:52経済

電気スプーンで塩味を補強＝減塩ラーメン限定発売―一風堂とキリン

一風堂で販売する塩分３０％オフのラーメン「減塩白丸元味」とキリンホールディングスが開発した塩味を補う「エレキソルト　スプーン」＝３日午後、東京都港区
一風堂で販売する塩分３０％オフのラーメン「減塩白丸元味」とキリンホールディングスが開発した塩味を補う「エレキソルト　スプーン」＝３日午後、東京都港区

　ラーメン店「一風堂」を展開する力の源ホールディングス（ＨＤ）とキリンＨＤは、通常より３０％減塩したラーメンを共同開発し、１３日から期間限定で販売する。キリンが開発した塩味やうま味を強く感じられる電気スプーンをレンゲの代わりに使用。通常のラーメンと同等の満足感を得られるようにしたという。
　塩分は気になるが、通常と変わらない味を楽しみたいという顧客の要望に応えるため、キリンが開発した「エレキソルト　スプーン」で食べてもらう。同スプーンは微弱の電流を口内に流してスープなどに含まれる塩味やグルタミン酸といったうま味のもととなるナトリウムイオンを舌に集める仕組み。既に一般向けに販売しているが、飲食店で使われるのは初めて。
　減塩ラーメンは、一風堂定番の豚骨ラーメン「白丸元味」を減塩した特別メニュー。東京都港区の「一風堂　浜松町スタンド」で１３、１４日と２１、２２日の４日間、合計約６００食限定で、予約客に１杯１０００円で提供する。　
［時事通信社］

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