日本の台所、順調な船出＝豊洲市場開場１年－当面「量より質」と卸会社

　東京・豊洲市場（江東区）が旧築地市場（中央区）から移転、開場してから１１日で丸１年。土壌汚染問題によりおよそ２年遅れのスタートとなったが、都の追加対策により心配された風評被害もなく、順調に営業を続けている。日本の「新たな台所」として期待は高まるが、魚などの卸売りには課題が見え始めている。
　豊洲市場は約４０ヘクタールで築地の１．７倍の広さ。最新鋭の閉鎖型施設で、衛生・低温管理が最大の強みだ。活発な取引を見込んで、都は移転前に２０２３年度の水産物取扱数量を約６２万トンと、築地時代を大幅に上回る目標を掲げたが、実現は厳しい状況だ。

　都のまとめによると、移転前から取扱量は減少の一途。巻き返しを図りたいが、豊洲でも傾向は変わらず、今年１～８月の水産物の取扱量は約２２万トンで、前年同時期に比べ若干減少。目標達成への兆しはない。
　期待に反して水産物の入荷が減っているのは、旬の魚の極端な不漁だ。同市場卸会社によると、秋が旬のサンマは今年、大不漁に見舞われており、北海道産などの豊洲への入荷は前年の２割ほどという。秋サケやイカ漁なども低調で、仲卸業者や料理店など買い出し人も「仕入れの目玉が見つからない」と不満の表情を浮かべる。

　卸会社からは「今は量を増やすことよりも、消費者ニーズを捉えて質にこだわることが重要」と見る向きもある。来年の東京五輪・パラリンピックを控え「海外に向け豊洲の魚をアピールしたい」（卸）との声もあり、「各業者の総合力で何とか市場を盛り上げていきたい」（同）と意気込んでいる。（2019/10/11-07:12）

Tokyo's major wholesale food market in Toyosu in Koto Ward is struggling to stem the decrease in the amount of fish traded there, as it marks a year after relocating from Tsukiji.
   The Toyosu market, which opened on Oct. 11, 2018, after a two-year delay due to contaminated soil at the site, celebrates its first anniversary on Friday.
   At around 40 hectares, the market dubbed the new "kitchen of the country" is about 1.7 times the size of the former Tsukiji market in Chuo Ward in the Japanese capital. With its state-of-the-art enclosed facility, the market prides itself on its high-quality sanitation and temperature management.
   The Tokyo metropolitan government has managed to prevent harmful rumors about the site's safety by implementing additional measures to combat the contaminated soil, and the Toyosu market has been running smoothly since its opening.
   However, the market is failing to increase the amount of traded fish, which has been in constant decline, even since the Tsukiji era. The market saw about 220,000 tons of fisheries transactions in the first eight months of 2019, slightly lower than in the same period the previous year at Tsukiji.