宿泊施設のメニュー開発支援　地域食材を活用―観光庁

　観光庁は２０２３年度、旅館やホテルを対象に地域の食材を使ったメニューの開発を支援する方針だ。新型コロナウイルス収束後の旅行客数の回復を見据え、宿泊施設の食の魅力向上を後押しする。同年度予算概算要求に新規事業として５７００万円を盛り込んだ。
　料理をセールスポイントにしたい宿泊施設を公募。集まった事業者を対象にイベントを開き、その地域で親しまれている食材や旬の農産物を活用したメニューづくりについて、都会のレストランで働く一流シェフが助言する。
　観光庁によると、宿泊施設は、地域の観光産業や旅行消費の核となる存在だが、食の魅力向上に積極的に取り組む事業者は少ない。地域の食材を有効活用できていないケースが多いという。
　そこで同庁は、地域食材を生かした料理の提供に力を入れている事例の収集にも乗り出す。他の宿泊施設が参考にできるよう、情報を発信する考えだ。
　同庁は、食事を楽しみたいと考える旅行客のニーズに対応できる宿泊施設を増やし、滞在期間の拡大や観光消費の増加を目指す。地域食材の活用を促すことで、生産者の所得向上など地域経済の活性化にもつなげたい考えだ。（2022/09/17-22:42）

The Japan Tourism Agency plans to help regional hotels develop dishes using local ingredients to boost the appeal of their food, agency officials said.
   The move comes as the number of tourists is expected to increase once the COVID-19 pandemic is over.
   The agency sought 57 million yen in funding for the project in its budget request for fiscal 2023, which starts next April.
   Under the initiative, the agency will solicit regional hotels wishing to make food their selling point. It will then host events in which first-class chefs working at restaurants in urban areas will give them advice on how to create dishes using locally beloved ingredients and in-season agricultural products.
   Regional hotels can serve as the core of local tourism and travel consumption, but few make active efforts to improve their food, the officials said. Many hotels do not effectively make use of local ingredients, they said.