世界「最大」のワイナリー １５００年前の遺跡発見　イスラエル

【ヤブネＡＦＰ＝時事】イスラエルの考古学者らは１１日、約１５００年前のビザンツ帝国時代にワインの生産を産業規模で行っていたワイナリーの遺跡をテルアビブ南方のヤブネで発見したと発表した。年間約２００万リットルのワインを生産していたとされ、当時としては世界「最大」だったとみられる。（写真はイスラエル中部の町ヤブネで発見されたビザンツ帝国時代のワイナリー）
　広さ１平方キロメートル以上あるワイナリーには、ブドウ圧搾所が５か所あった。
　イスラエル考古学庁（ＩＡＡ）によると、遺跡にはワインの熟成と販売に使うための倉庫、ワインの貯蔵で使うアンフォラ（容器）を焼く窯、「完全な形の陶製のつぼや無数のかけら」が埋もれていた。
　考古学庁の研究者は、ここで生産されていたワインについて、輸出に使われていた近くの港の名から「ガザとアシュケロンのワイン」と呼ばれていたと話し、聖地で生産されたワインとして珍重されたことを説明した。
　２年に及んだ発掘作業中、同じ発掘現場から約２３００年前のペルシャ帝国時代のワイン圧搾施設も見つかっている。
　当時、汚染された水による病気を避けることを目的に、ブドウ果汁を発酵させてワインが造られていた。【翻訳編集ＡＦＰＢＢＮｅｗｓ】

〔ＡＦＰ＝時事〕（2021/10/13-12:28）

Israeli archaeologists on Monday uncovered a Byzantine-era, industrial-scale wine complex which produced some two million litres of the drink annually and was the world's largest such centre at the time.
The facility in Yavne, south of Tel Aviv that was a Jewish settlement during biblical times and a key city after the destruction of Jerusalem in 70 AD, is comprised of five wine presses sprawling over a square kilometre (0.4 sq mile).
The 1,500-year-old site covers warehouses for ageing and marketing the wine, kilns for preparing the clay amphorae used to store the wine and tens of thousands of fragments and intact earthen jars, the Israel Antiquities Authority said of the sophisticated site.
The produce was known as Gaza and Ashkelon wine due to the nearby ports from which it was exported, according to IAA excavators Elie Hadad, Liat Nadav-Ziv and Jon Seligman, who said the Holy Land wine was a prized product.
Fermenting grape juice into wine was a proven way in antiquity to avoid illness from contaminated drinking water.
The dig, which lasted two years, revealed Persian-era wine presses aged 2,300 years old at the same site.