海や川に依存しない サケの屋内陸上養殖　ノルウェー

【フレドリクスタＡＦＰ＝時事】ノルウェー南東部フレドリクスタにある養殖施設では、屋内の巨大な水槽の中で無数のサケが流れに逆らって泳いでいる。（写真はフレドリクスタ・シーフーズが運営しているサケの陸上養殖場で水質を調べる従業員。ノルウェー・フレドリクスタで）
　物議を醸すことの多いサケの養殖業界だが、より環境に配慮し、内陸に施設を設置するケースが増えている。ノルウェーのこの施設も近隣の川を直接的に利用してはいない。
　海や川を利用する従来の養殖方法をめぐっては、さまざまな問題が指摘されてきた。大量のサケが逃げる可能性だけではなく、サケジラミ駆除で使われる薬品の汚染リスク、養殖場周辺のサケの排せつ物や餌の食べ残しによる水質汚染などもある。
　フレドリクスタの施設を運営する「フレドリクスタ・シーフーズ」は、遠く離れた米国でも陸上でサケを養殖する計画を進めている。
　「海では、あらゆることが神頼みになりますが、陸の養殖場では私たちがすべてをコントロールします」と、フレドリクスタ・シーフーズの本部長であるロジャー・フレドリクセン氏はＡＦＰに話した。
　「ここでは、温度、酸素、水素イオン指数（ｐＨ）、二酸化炭素（ＣＯ２）など、すべてをコントロールしています」と、２０１９年に設置されたノルウェー初の陸上の養殖場を案内しながら語った。
　施設に供給される塩水は、近くを流れるノルウェー最大の川の河口からくみ上げられている。水は紫外線（ＵＶ）ライトでウイルスや細菌が除去され、ろ過されて繰り返し使用される。
　食欲を高めるため淡いブルーの照明に照らされた水槽の中をサケは休まずに遊泳する。頭上の給餌機から供給されるペレット状の餌を食べ、体重４～５キロに成長すると順次出荷される。

■「コンセプトは現地生産」
　世界人口が２０５０年までに１００億人近くに増えると予測される中、食料生産プロセスの最適化は必要不可欠だ。
　たんぱく質が豊富に含まれるサケは、多くの国々の人にとっていまだ高級品だが、その一方で、増え続ける中間層に新たな需要も生まれている。その傾向は、特にアジア地域で強い。
　陸上養殖の推進派は、こうした養殖に多大なエネルギーが必要となることを認めつつも、消費者までの輸送距離が短縮され、環境には優しいと主張する。
　陸上での養殖事業はすでに世界中で見られる。主にノルウェー、チリ、スコットランド、カナダで育てられている種類のサケが、近い将来には、日本や米フロリダ、中国でも養殖されるようになるだろう。
　フレドリクスタ・シーフーズの親会社、ノルディック・アクアファームズは、米東海岸メーン州と西海岸カリフォルニア州の計２か所で養殖場の運営計画を進めている。いずれの施設でもアイスランド産のサケの卵を使って養殖する予定だ。
　「コンセプトは現地生産。海を渡って別の大陸にサケを空輸する必要はない」とフレドリクセン氏は言う。
　しかし陸上でのサケ養殖は生産コストが高く、海や川での養殖に取って代わるというような段階にはまだない。現状では、補完的な手法として考えられている程度だ。

■「魚は幸せじゃないと大きくならない」
　集約型の生産方法に異議を唱えるＮＧＯ「コンパッション・イン・ワールド・ファーミング」は、利益を追求すると動物の健康が損なわれると懸念を示す。
　同団体のフランス支部で農業・食料問題を担当するルシール・ベルガルド氏は、サケ養殖で利益を出すには、水１立方メートル当たり５０キロのサケが必要だが、現状での平均は同８０キロとなっていると指摘する。これは同ＮＧＯが推奨している８倍の密度に当たるという。
　こうした懸念について、フレドリクスタ・シーフーズのフレドリクセン氏は、同社の養殖場ではサケの健康に気を配っているため心配は無用だと主張する。
　「魚は幸せじゃないと、大きくなりませんから」【翻訳編集ＡＦＰＢＢＮｅｗｓ】
〔ＡＦＰ＝時事〕（2021/07/12-10:58）

Hundreds of thousands of salmon swim against the current in southeast Norway -- in massive indoor tanks away from the nearest river as the controversial industry increasingly embraces greener land-based facilities.
The fish live in two gigantic pools inside an inconspicuous industrial building in Fredrikstad owned by a company that plans to raise salmon in similar settings even further afield, in the United States.
By raising the salmon on land, the industry is attempting to move away from the river or sea cages that have invited criticism over a slew of issues.
The problems run from costly mass escapes to fish infected with sea lice treated with chemicals to mounds of faeces and feed piling up on the seabed below the farms.
At sea, you depend on the almighty for many things. In a land-based farm, we are suddenly the all-powerful one, Fredrikstad Seafoods general manager Roger Fredriksen told AFP.
Here we control everything: temperature, oxygen, pH, CO2, he said as he gave a tour of Norway's first land-based salmon farm, opened in 2019.
Pumped from the nearby mouth of Norway's largest river, the salt water that feeds the facility is treated with UV light to eliminate viruses and bacteria and afterwards it is cycled and filtered through a loop for repeated use.
Under a faint blue light, designed to trigger their appetite, the salmon swim day and night as they are fed food pellets from an overhead dispenser.
When they reach between four and five kilograms (nine and 11 pounds), they are harvested.
The fish have a very firm consistency, said veterinarian Sandra Ledang, head of production at the adjacent abattoir.
That's because it swims against the current all its life, from the moment it arrives in our facilities until it is slaughtered. It exercises absolutely every day, she added.
As populations are expected to increase, with almost 10 billion mouths to feed by 2050, food production needs to be optimised.
While salmon, which is rich in protein, is still a luxury in many places, it is finding new customers among the growing middle class, particularly in Asia.
- Made in China salmon -
Matthias Halwart, a senior officer in the fisheries department of the UN's Food and Agriculture Organization (FAO), sees clear benefits to recirculating aquaculture systems (RAS), like those tested in Norway.
You have fully controlled environment for the fish, a very low water use, a very good disease control, a very efficient land use, you can optimize your feeding strategies and you can have a very good proximity with the market, Halwart tells AFP.
Proponents say that although land farms require a lot of energy, their proximity to consumers reduces the use of transportation, making them better for the environment.
Land-based farming projects are already spreading around the world and soon salmon now primarily raised in Norwegian, Chilean, Scottish and Canadian waters will also be produced in Japan, Florida or China.
Nordic Aquafarms, the parent company of Fredrikstad Seafoods, is working on two farms in the United States, one in Maine on the east coast, the other in California on the west coast.
The plan is to use Icelandic salmon roe to raise the fish there.
The idea is to produce locally. No need to fly salmon over the ocean from one continent to another, Fredriksen said.
- Happy fish? -
However, production costs are still higher, and land-based salmon farming is currently considered more as a complement than a substitute for sea- or river-based farming.
NGO Compassion in World Farming, which campaigns against intensive factory farming, fears that the quest for profits will come at the expense of animal welfare.
We estimate that the minimum density necessary for profitability is 50 kilograms per cubic metre of water, said Lucille Bellegarde, in charge of agri-food affairs for the French branch of the organisation.
But she lamented that the average density found in existing systems is more like 80 kilograms per cubic metre -- eight times denser than what the NGO recommends.
Fredriksen said these fears are misguided as his farm cares about the welfare of the salmon.
If the fish are not happy, they don't grow.