アジ干物など加工品人気　巣ごもりで簡便、こだわりも

　新型コロナウイルスの影響で「巣ごもり」生活が続き、水産物ではアジの干物など加工品の消費が好調だ。外食控えが続く中、保存可能な総菜用として改めて人気が高まっている。
　東京・豊洲市場（江東区）で水産加工品を専門に扱う卸会社「丸千千代田水産」によると、緊急事態宣言が出た４月、在宅勤務や学校の休校で自宅での食事が増えたため、「日持ちしておかずになるアジやホッケ、サバなど干物がよく売れた」（同社幹部）。特にアジの干物は「４月の売り上げが昨年に比べ２割増」という。
　簡単、便利な商品も注目されており、静岡県沼津市の五十嵐水産が４月に発売した「真あじ　令和の干物」は、頭や尻尾、中骨などが取り除かれており、食べやすいと好評だ。

　同社は「グリルやフライパンでも同時に多くのアジが焼ける」とＰＲ。食べやすく、ごみの量も少ないとあって、都内のスーパーからも豊洲卸に注文が入っている。
　簡便な商品がもてはやされる一方で、割高なだし製品で本格的な調理を求める傾向もある。築地場外市場（中央区）のだし専門店「築地三京」では、有名な料理店でも扱われる高級な煮干しなどが、大きく売り上げを伸ばしている。
　讃岐うどんのだしにも使われる香川県産の「伊吹いりこ」は、通常の煮干しに比べて２倍以上の値段。築地三京の清水義弘社長は「巣ごもりの定着で、時間をかけてこだわりの料理を作ろうという人が買いに来ている」と明かす。４～５月の販売数は以前よりも５割ほど増えた。
　緊急事態宣言は解除されたが、清水社長は「食べることも含めてすべて元の生活に戻るわけではない。今後もだしの魅力をＰＲしていきたい」と話している。（2020/05/30-13:41）

Refraining from eating out amid the spread of the novel coronavirus outbreak, consumers have turned to processed marine products, including "himono" semi-dried fish.
   "Semi-dried horse mackerel, Atka mackerel and mackerel sold well in April," when the state of emergency over the deadly virus was declared by the government, said a senior official of Marusen Chiyoda Suisan Co., a wholesaler specializing in processed marine products in Tokyo's Toyosu wholesale market.
   Amid teleworking and school closures pushing up demand for eat-at-home products, himono's popularity grew because "they do not go bad quickly and can be main dishes," the official said.
   Sales of semi-dried horse mackerel, in particular, went up 20 pct from a year earlier, according to the official.
   Besides conventional semi-dried fish, himono products that are easy to cook and eat are drawing consumer attention.