「戴冠式のキッシュ」はキッシュではない　仏原理主義者

【ストラスブール（フランス）ＡＦＰ＝時事】英王室が公開した６日に行われたチャールズ国王の戴冠式に向け新メニュー「コロネーション・キッシュ」について、フランスの原理主義者らが不当表示だと主張している。（写真は英ウィンザーのパブに飾られたチャールズ国王とカミラ王妃の写真の切り抜き）
　「コロネーション・キッシュ」は、環境に配慮する国王に合わせ、肉を使わず、ホウレンソウやソラマメ、香草のタラゴンを使用する。
　だが、フランスの原理主義者らは、キッシュは仏北東部ロレーヌ地方発祥のキッシュ・ロレーヌしかないと主張している。
　キッシュ・ロレーヌの材料はパイ生地、卵、クリーム、ナツメグ少々と、細かく刻んだ厚切りベーコンで、チーズは一切使わない。
　キッシュ・ロレーヌ・ギルドのエブリーヌ・ミュレールデルボー代表はコロネーション・キッシュについて、「キッシュと呼ばれているが、むしろしょっぱいタルトと呼びたい」「キッシュといえば、必然的にロレーヌ地方のものを指す」と述べた。
　フランス国立科学研究センター（ＣＮＲＳ）が監修するオンラインの仏語辞典ＣＮＲＴＬによると、キッシュはロレーヌ地方の方言に由来する言葉で、「タルト」を意味する。ミュレールデルボー氏は、つまり、フランス語の「キッシュ・ロレーヌ」も冗長表現だと述べた。【翻訳編集ＡＦＰＢＢＮｅｗｓ】
〔ＡＦＰ＝時事〕（2023/05/10-16:24）

Britain's palace has unveiled a special vegetarian quiche to mark King Charles III's coronation on Saturday, but purists in France say the festive dish has been mislabelled.
The palace last month posted the recipe for Coronation Quiche, which in line with the new monarch's environmental concerns contains no meat, instead featuring spinach, broad beans and tarragon.
But in France, connoisseurs say there is only one kind of quiche: quiche lorraine, so named after the northeastern part of the country that it comes from.
It is made with shortcrust pastry, a mixture of eggs and cream with a dash of nutmeg, and small pieces of thick bacon. It does not include any cheese.
Evelyne Muller-Derveaux, president of the Quiche Lorraine Guild, was not impressed with the new British concoction.
They called it a quiche, but I would rather say it's a savoury tart, she said.
When you say quiche, you automatically imply it is from the Lorraine region.
The word, which hails from a Lorraine dialect, means tart, according to France's National Centre for Textual and Lexical Resources.
Muller-Derveaux said this meant that even the French expression quiche lorraine was in fact redundant.
The mother of all quiches first appeared in around 1540, she said.
It was born during the peaceful and prosperous rule of another Charles III, who was duke of Lorraine at the time.
The Quiche Lorraine Guild was recreated in 2015, on the 40th anniversary of the Fete de la Quiche in the region's village of Dombasle-sur-Meurthe.
In the past, the celebration included a float parade and the election of Miss Quiche, but today all that is gone and it does not attract as many visitors, Muller-Derveaux said.