おせち商戦、若者に照準　ＡＩ監修、昭和レトロ路線も

　大手百貨店やスーパーで２０２５年正月向けのおせち商戦が動きだした。コロナ禍の巣ごもり需要で拡大が続いてきたおせち市場だが、２４年は販売額が減少に転じるなど頭打ち感もある。こうした中、各社が照準を定めるのが若い世代。人工知能（ＡＩ）が監修した「未来のおせち」や人気の「昭和レトロ」デザインなど趣向を凝らした商品で訴求を図る。
　イオンは生成ＡＩを活用したおせちを販売。「未来のおせち」といったさまざまなキーワードを入力し、生成された画像を基に集めた食材で構成。青い包みのチョコレートや金粉をまぶした唐揚げなど、これまでにない彩りのおせちが出来上がった。味付けは人間が考えたという。
　高島屋の「アデリアレトロおせち　和洋　三段重」（１万８３６０円）は、昭和レトロなデザインが特徴のガラス食器メーカーとコラボ。赤と白のかわいい花柄を重箱や風呂敷に配した。料理の内容は、だて巻きや黒豆といった定番のほか、「抹茶ガトーショコラ」「マロンケーキ」などスイーツづくしの一段も。「若い世代に楽しんでもらえる内容にした」（同社バイヤー）という。
　大丸松坂屋百貨店は、写真共有アプリ「インスタグラム」で７０万人以上のフォロワーを持つ料理家「ぐっち夫婦」が監修したおせちを販売。ＳＮＳで影響力のあるインフルエンサーを通じて従来の顧客層より少し若い３０～４０代にアピールする。
　コロナ禍で高級化が進んだおせちだが、物価高が続く中で節約志向にも対応する。松屋は食材を切り替えることで品質を保ちつつコストを抑制。そごう・西武は、１０月末までの注文で一部商品の送料を無料にする「早割」を導入する。
　調査会社の富士経済（東京）によると、重詰めおせちの販売額は２１～２３年は前年比で平均１割程度伸びていたが、２４年は一転して１．５％減。２５年も縮小する見通しで、各社ともコロナ禍後の市場の変化への対応を迫られている。（2024/09/11-07:06）

Major department stores and supermarkets are targeting young people for their "osechi" traditional Japanese cuisine, with sales of dishes for the New Year's celebrations turning downward after growth during the COVID-19 pandemic.
   Major retailer Aeon Co. sells an osechi product developed with generative artificial intelligence. The dishes use ingredients collected based on images produced after entering keywords such as "future osechi."