果物・野菜、死亡リスク減　多く食べる人、１割弱低下―９．５万人追跡調査・がんセンターなど

　国立がん研究センターなどは７日、ビタミンや食物繊維が豊富な果物や野菜を多く食べる人は少ない人に比べ、死亡リスクが１割弱低かったとの分析結果を発表した。全国の約９万５０００人を約２０年間追跡調査して分かった。研究成果は国際学術誌に掲載された。
　同センターなどの研究グループは１９９０年以降、１０都府県の１１保健所管内に住む男女約９万５０００人（当時４０～６９歳）を約２０年間にわたり追跡調査した。食事に関するアンケートを行い、果物や野菜の摂取量でそれぞれ５グループに分け、死亡との関連を調べた。
　果物では、摂取量が最少の人たちと比べ、最も多いグループは８％、次に多いグループは９％、死亡リスクが低かった。病気別では、心疾患などの死亡リスクが最大１３％低く、特に女性でその傾向が強かった。
　野菜でも同様に、摂取量が多い２グループは死亡リスクがそれぞれ７％、８％低かった。ただ果物・野菜のいずれも、欧米の研究とは異なり、摂取量とがんによる死亡リスクの間に関連は認められなかった。欧米人と比べ、がんの原因としてウイルスや細菌による感染症が多いことなどが理由と考えられるという。（2022/09/08-00:09）

People who ate lots of fruits and vegetables rich in vitamins and fiber had slightly lower risks of death than those who did not eat them much, a team of researchers including those from Japan's National Cancer Center showed Wednesday.
   The team tracked roughly 95,000 people in 10 prefectures around the country for about 20 years from 1990. The participants, who were aged between 40 and 69 at the start of the project, were surveyed on their diets and put into five groups based on the amount of fruits and vegetables consumed.
   Compared with the group that ate the least amount of fruits, the group with the highest consumption had an 8 pct lower risk of death, while the group with the second highest had a 9 pct lower risk of death.
   The risk of death from heart disease was up to 13 pct lower for those eating lots of fruits compared with those eating only a little. The trend was especially strong for women.
   The groups that ate vegetables the most and second most had 7 pct and 8 pct lower risks of death, respectively, than the group eating the least vegetables.