千枚漬け作りが本格化
立冬の７日、京都の冬の味覚千枚漬けの仕込みが最盛期を迎えている。漬物会社「大安（だいやす）」（京都市）では、法被姿の職人が「シュッ、シュッ」とリズム良くカブをかんなで削り、たるに敷き詰めて塩を振る昔ながらの手法が報道陣に公開された。材料の京野菜「聖護院かぶら」は寒さで甘みが増すとされ、京都特有の底冷えが始まるこの時期の千枚漬けが最もおいしいという。５日ほど漬け込むと全国各地の店頭に並ぶ。【時事通信映像センター】 #大安 #千枚漬け #京都 映像素材の購入については時事通信フォトへお問い合わせください https://www.jijiphoto.jp
最新ニュース
-
原発の建設・再稼働要望＝東電、東北電に―青森・東通村長
-
プロ野球ベストナイン・談話
-
来季Ｊ１、２月１４日開幕へ＝Ｊリーグ
-
「年収の壁」見直し、地方に配慮を＝石破首相「必要な財源確保」―知事会議
-
琴桜、豊昇龍の同時昇進に期待＝照ノ富士は静観続ける―大相撲横審
写真特集
-
【野球】慶応大の４番打者・清原正吾
-
【競馬】女性騎手・藤田菜七子
-
日本人メダリスト〔パリパラリンピック〕
-
【近代五種】佐藤大宗〔パリ五輪〕
-
【アーティスティックスイミング】日本代表〔パリ五輪〕
-
【ゴルフ】山下美夢有〔パリ五輪〕
-
閉会式〔パリ五輪〕
-
レスリング〔パリ五輪〕
