寒ブリ、脂乗った山陰産がお買い得　豊漁でスーパーなどが特売

　冷え込みがピークを迎えるこの時期、全身に脂が乗った上質な「寒ブリ」の取引が活発化している。東京・豊洲市場（江東区）では特に漁獲が好調な山陰産などが潤沢に入荷。取引価格も値下がりしており、首都圏のほか全国のスーパーなどで人気が高まっている。
　寒ブリと言えば、１１月ごろから富山県沿岸の定置網に入る氷見産など、貴重なブランド魚が有名だが、１月以降は魚群が南下して鳥取県や島根県沖で漁獲が増えている。山陰の両産地とも、一網で大量に水揚げする巻き網漁船によるものが主体だが、「身質は北陸のブランド魚に匹敵するほど良い」（豊洲の卸会社）と高評価だ。
　好調な漁獲を受け、豊洲市場では１月下旬から山陰産ブリの入荷が急増。第４週の２０～２５日だけで約１万３０００匹が売り場に並ぶなど、前年同時期に比べ７割増、卸値は１キロ当たり７００円前後と、２～３割値下がりした。この影響で、高根の花だった氷見産まで値が下がった。
　山陰産ブリは都内のスーパーでも「お買い得品」として人気を集め、店頭売価は１切れ１００～１５０円と例年より２割近く安い。ある量販店関係者は「上級品の天然ブリが、大衆向けの養殖ブリより安くなってしまった」と驚きを隠さない。
　ブリの魚群は今後、例年通り比較的温暖な九州沿岸まで一気に南下する見通しだが、「北陸や山陰物に比べて身質は徐々に落ちてくる」と豊洲の卸会社。身が締まって脂が乗った寒ブリらしい上質魚を安く味わうなら、今のうちだ。（2020/01/26-07:18）

Fatty yellowtail caught in the Sea of Japan off the Sanin western Japan region at the peak of winter is increasingly attracting consumers as prices are going down thanks to a big haul.
   Winter yellowtail caught from around November in waters off the city of Himi in Toyama Prefecture, part of the Hokuriku central region on the Sea of Japan coast, is particularly famous in the country.
   Catches in waters off Tottori and Shimane prefectures, both in Sanin, begin to increase in January. "The meat quality of yellowtail from Sanin is as good as the brand fish from Hokuriku," an official at a fish wholesaler at the Toyosu wholesale food market in Tokyo said.
   Thanks to the good catches, the amount of winter yellowtail shipped from Sanin to the Toyosu market has started to rapidly increase recently.
   A total of some 13,000 yellowtail were put up for sale at Toyosu in the six days to Saturday, up 70 pct from a year earlier, and wholesale prices fell 20-30 pct to around 700 yen per kilogram. Subsequently, prices of the prestigious Himi brand yellowtail also declined.