2022.08.18 07:04Business

外食も値上げラッシュ　食材高騰、客離れ加速も

　外食チェーンの値上げが相次いでいる。原材料価格や燃料費の高騰に加え、人手不足から人件費も上昇。新型コロナウイルス感染の「第７波」で客足が遠のく中、値上げはさらなる客離れを招く可能性もある。外食産業の苦境は続く。
　中華料理チェーン「日高屋」を展開するハイデイ日高は１７日、約８０種類のメニューの多くを２６日から値上げすると発表した。上げ幅はテークアウト用の冷凍唐揚げなどを除き１０～６０円。主力の「中華そば」は３９０円の価格を据え置くものの、「（物価高は）企業努力で補えない水準に達している」（広報）という。
　プレナス傘下の「やよい軒」は９月１日から定食１７メニューを３０円値上げ。その一方、子ども用メニューは値下げする。また、ファミリーレストラン「デニーズ」は同月６日からパスタなど約４０品目を１０～８０円値上げする。ハンバーグやデザートなど人気商品の価格は据え置き、影響を最小限に抑えたい考え。
　回転ずしチェーン「スシロー」は１０月１日から、郊外型店舗を対象に１皿の価格を１０～３０円引き上げる。創業以来の売りだった「１皿１００円（税抜き）」メニューは姿を消す。
　すかいらーくホールディングスの主力チェーン「ガスト」は７月、値上げとともに都市部の価格をより高くする「地域別価格」の仕組みを導入した。しかし、第７波で感染者が急増し、「外食を控える」（谷真会長兼社長）状況が続いていることから、１０月以降に再値上げやグループで１００店規模の削減に踏み切る方針だ。
　東京商工リサーチによると、１月から７月上旬にかけて大手外食５３社が値上げを公表。大半が実施済みだが、担当者は「秋以降、さらなる値上げに踏み切る企業も出てくるだろう」と指摘している。（2022/08/18-07:04）

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2022.08.18 07:04Business

Restaurant Chains in Japan Rushing to Raise Prices

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Restaurant chains in Japan are rushing to raise their prices amid soaring raw material and fuel prices, as well as rising labor costs due to staff shortages.
Price increases may cost restaurants even more customers at a time when diner traffic is slowing due to the seventh wave of novel coronavirus infections in the country.