まるでイクラ、大豆で代替=「だいたい海鮮巻」発売―ファミマ
ファミリーマートは22日、イクラとウニ、カニの代替食品を使用した「だいたい(代替)海鮮巻」を関東1都6県の約4900店で28日から発売すると発表した。イクラは大豆由来の植物油脂、ウニはスケトウダラのすり身、カニはカニ風味のかまぼこなどで代替した。
持続可能な漁業への貢献が狙いで、同社は「畜産物に比べ、水産物の代替食品はまだ認知度が低い。これをきっかけに知っていただければ」としている。
商品には「イクラ」と「ウニ」の巻きずしが二つずつ入っており、それぞれ「カニ」やキュウリなども巻いてある。見た目だけでなく、食感や味わいも本物に近づけた。価格は398円。
[時事通信社]
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