2023-10-31 17:12ニュースワード

１等米

　１等米　農産物検査法に基づく玄米の検査規格で、最も品質の良い分類。粒ぞろいや光沢などの形質のほか、損傷がある粒の割合などに応じて、１～３等と規格外に分類される。高温障害によりでんぷんが詰まらず、粒が白く濁る「白未熟粒」の割合が多いと形質が劣り、等級が低下する。

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