東京五輪・パラリンピック組織委員会の高谷正哲スポークスパーソンは２８日、開会式が行われた２３日に国立競技場でスタッフやボランティアらに向けて用意した約１万食のうち、約４０００の食品ロスがあったことを明らかにした。飼料へのリサイクルとバイオガスに活用したという。
　先週までの概算では、競技会場での食品ロスは合わせて約２〜３割に上ったとした。
　高谷氏によると、開会式会場の食料発注は２０日で、無観客開催によるスタッフ数の減少は原因ではなかった。用意された食事を取らなかった人が多かったことも一因に挙げ、「需要を過分に見積もって発注してしまった。多くの食品ロスが生じてしまい、おわびを申し上げたい」と述べた。