鵜飼いの「鮎モナカ」＝岐阜市〔地域〕
岐阜市にある洋菓子店「ル・スリジェダムール洋菓子店」が、岐阜名物の鵜（う）飼いで、くちばしの跡が付いたアユをモチーフにした「歯形鮎モナカ」の販売を開始した。値段は１箱６個入りで１４９０円。
鵜に捕らえられたアユは、瞬時にショック死するため鮮度が良く、くちばしの跡が付くことから「歯形の鮎」と呼ばれる。これにちなみ、アユを模したモナカをくわえて見えるように、鵜がパッケージに描かれている。
モナカの皮は、米粉を使ってサクッと軽い食感に仕上げ、あんこの代わりにナッツやキャラメルでできたフロランタンを流し込んで焼いている。上野幸一専務は「岐阜の素晴らしさを多くの方に知っていただく一助になれば幸いだ」と期待を込めている。
［時事通信社］
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