2020-01-14 19:22ニュースワード

アグー

 アグー 沖縄固有の豚の品種。約600年前に中国から渡ってきた豚が起源とされ、西洋種と比べて小型で成長が遅い。甘みとうま味のあるサシの多い肉質が特長。第2次世界大戦下の沖縄戦で激減し、交雑により一時絶滅しかけた。その後、原形に戻す交配を繰り返すとともに増産に成功した。アグーの純血種は2018年度時点で1108頭、飼育農家は37戸。

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