2019-09-20 08:42地域

ルビーロマン使った菓子パン=石川県

 山崎製パンとローソンは、石川県特産の高級ぶどう「ルビーロマン」を使用した菓子パンと洋菓子を開発した。ルビーロマンをパンに活用するのは初の試み。市場に出回っている高品質の果実ではなく、サイズや糖度などの基準を満たしていない規格外品を使った。
 ルビーロマンは、県農林総合研究センターが開発し、2007年に品種登録された。毎年7月の初売りでは高額で取引され、2019年には1房120万円の値が付いた。
 9月6日に表敬訪問を受けた谷本正憲石川県知事は、パンを試食して「ちょうどいい甘さだ」と太鼓判。「(ルビーロマンは)一般の人にはなかなか手に入らない。これなら気軽に食べられていい」と語った。【もぎたて便】

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